食材の特性：食品成分、外観、食材の構造
料理工程による食材の変化：
食品成分、外観、食感、味 他
地域特産物・料理の評価
他
食材の特性：食品成分、外観、食材の構造
料理工程による食材の変化：
地域特産物・料理の評価
食材の特性：食品成分、外観、食材の構造料理工程による食材の変化：地域特産物・料理の評価
